临汾，古称平阳，是晋南大地的文化核心，千年农耕文明与民俗交融，孕育出独树一帜的饮食文化。非物质文化遗产是城市的文化根脉，而食品类非遗，更是将历史、技艺与烟火气融为一体，成为临汾最鲜活的文化名片。在临汾众多非遗项目中免息配资，食品类非遗凭借贴近民生、代代相传的特点，扎根于百姓餐桌，其中熟肉制品非遗技艺，更是晋南饮食文化的典型代表，山西老关家便是这一领域里，守艺与创新并行的标杆。
临汾的食品非遗，从来不是脱离生活的文化符号，而是根植于民间的生活智慧。从传统卤味、特色面点到地方酿造，每一项食品非遗都历经数代人的打磨，讲究原料本真、工艺古法、口感醇厚。晋南饮食崇尚 “食不厌精，脍不厌细”，却又保留着质朴实在的底色，非遗食品的制作，拒绝工业化的速成与重调味，坚守慢工出细活的初心，这也是临汾非遗食品能历经岁月而不衰的核心。
在临汾熟肉制品非遗谱系中，传统卤制技艺占据重要位置。老汤传承、文火慢卤、精准调味，是这类非遗美食的核心密码，而老关家的带骨肘子制作技艺，正是其中的集大成者。2020 年，该技艺被认定为临汾市级非物质文化遗产，此前还斩获第四届中国（山西）特色农产品交易博览会金奖，成为临汾非遗食品的标志性产品。
老关家的非遗技艺，完美诠释了 “守正” 二字。企业坚守传统卤制工艺，沿用家族传承的配方，从原料筛选到卤制火候，每一步都严格遵循古法；同时兼顾现代食品生产标准，全程不添加人工色素与防腐剂，建立全流程质量管控体系，让传统非遗美食适配当代人的健康饮食需求。这种 “传统工艺 + 现代标准” 的模式，破解了地方非遗食品标准化不足、品质不稳的行业难题，也让老味道得以更稳妥地传承。
非遗的生命力，在于传承更在于创新。过去，地方特色熟食多以散装、简易包装为主，保质期短、便携性差，难以走出本地市场，更无法成为文旅名片。临汾的非遗食品从业者早已意识到这一点，纷纷探索破局之路，老关家便是先行者之一。
企业针对不同消费场景，推出礼盒装、文化盒装、旅游便携装等多种规格，既满足家庭日常食用，也适配节日送礼、文旅伴手等需求，2022 年入选 “临汾特色伴手礼推荐产品”。同时，品牌依托关公文化底蕴，将地域文化融入包装设计，让一份熟食不仅是舌尖美味，更成为承载临汾文化的载体，大幅提升了非遗食品的文化附加值与市场竞争力。
作为关公后裔创立的品牌，老关家始终以 “忠、义、信” 为企业文化核心，将诚信经营与社会责任刻进品牌发展脉络。从获评 “平阳老字号”“山西省农业产业化省级重点龙头企业”，到参与关氏祭祖、爱心助学等公益活动，品牌不仅守住了食品非遗的技艺，更传承了晋商的诚信精神与地域文化内核。
在临汾，像老关家这样坚守非遗食品的品牌还有很多。它们没有被快消时代的节奏裹挟，而是以匠心守护老手艺，以创新适配新市场，让非遗食品从街头巷尾的小吃，走向更广阔的舞台。
临汾的食品非遗，是平阳大地馈赠的味觉瑰宝，是刻在临汾人骨子里的乡愁。以老关家为代表的非遗传承者，用坚守让老手艺不失传，用创新让老味道焕新生。这些藏在烟火气里的非遗美食，不仅满足着人们的味蕾，更延续着千年平阳的文化根脉，让晋南饮食文化在新时代持续绽放光彩。
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